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La provincia gallega de Ourense cuenta con una Superficie Agraria Útil (SAU) de 83 mil hectáreas, de las cuales el 62% son pastos permanentes, el 29% tierra arable y el 9% cultivos leñosos. Su agricultura se caracteriza por el cultivo de cereales, tubérculos y variedades hortícolas, como la cebolla y la col, además del viñedo. Con respecto a la ganadería, destacan las explotaciones porcinas, con 435 mil cabezas, junto a la avícola y bovina. La actividad cinegética en Ourense permite disfrutar de especies de caza mayor como el ciervo, el corzo, el lobo, el jabalí o la cabra montés, y de especies de caza menor como la liebre, el conejo, la becada, el zorro o la codorniz.