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“La digitalización tendrá un papel importante en el futuro del sector vinícola”, María Vargas, la mejor enóloga del mundo | Personajes Agro

02/03/2022
María Vargas, la mejor enóloga del mundo - Personajes Agro

María Vargas (Haro, 1971) es la mejor enóloga del mundo. Así lo certifican los Women in Wine & Spirits Awards 2021. Todo comenzó en 1996, después de probar una copa de un Castillo Ygay. Más de 25 años dedicados al vino, hasta convertirse en la directora técnica de la bodega Marqués de Murrieta, cuya historia se remonta a 1852. Un puesto en el que lleva desde que era muy joven: tenía solo 27 años. 

En el 2020, uno de sus vinos, el tinto Castillo Ygay Reserva Especial del 2010, le valió un importante reconocimiento a su trayectoria: fue elegido el mejor vino del mundo.

Ahora, la mejor enóloga del mundo disfruta del galardón “gracias al esfuerzo de muchos años buscando la máxima calidad y excelencia de su trabajo”, según aseguran desde las bodegas.

PREGUNTA. Usted ha conseguido situar a sus bodegas a nivel internacional, ¿cómo?

RESPUESTA. Marqués de Murrieta es una bodega que, desde su fundación en 1852, lleva la vocación internacional en su ADN; no es un mérito atribuible exclusivamente a mi trabajo, soy una pequeña parte de esta Historia. Trabajamos cada día para hacer vinos de calidad y como consecuencia, nuestros vinos están presentes en 100 países en todo el mundo.

P. ¿Cómo se llega a ser la mejor enóloga del mundo?

R. Para mí, este tipo de reconocimientos siempre suponen un premio al trabajo de todo el equipo de Marqués de Murrieta y nos alienta a seguir esforzándonos día a día.

María Vargas y el futuro vitivinícola

P. ¿Cómo ve el futuro del sector vinícola? ¿Qué lugar ocupa la innovación o la transformación digital en el sector?

R. Como en la mayoría de sectores, el futuro dependerá de la capacidad de adaptación; sostenibilidad, cambio climático, nuevos canales de venta… en todo ello, la digitalización y las nuevas tecnologías tienen un papel importante.

En Marqués de Murrieta, la innovación está siempre al servicio de la calidad, este año por ejemplo vamos a inaugurar una nueva zona Bodega que sustituye a la actual, en la cual hemos utilizado tecnologías innovadoras que nos permiten un mayor control de todo el proceso desde la elaboración hasta su salida de la Bodega con el objetivo de poder anticiparnos a cualquier posible problema y mejorar la calidad.

P. El suelo es uno de los factores que influyen en la uva y el vino: ¿qué evolución o tendencias puede comentarnos sobre esto? ¿Hay un terreno ideal para tener una explotación vinícola?

R. La viña puede sobrevivir en casi todo tipo de suelos, no hay más que fijarse en lo diferentes que son los suelos de La Geria en Lanzarote, las albarizas de Jerez, los de pizarra en Priorat o los arcillo-calcáreos en Rioja, zonas todas ellas de fantásticos vinos.

Desafíos y reivindicaciones en el campo

P. El vino y el campo están intrínsecamente ligados, ¿cree que es importante reivindicar la importancia del campo y del mundo rural?

R. Marqués de Murrieta es un proyecto de vino ligado a un proyecto de campo y el viñedo es el pilar fundamental de nuestros vinos, por supuesto que reivindicamos la importancia del campo.

P. Una de las preocupaciones del campo es la falta de relevo generacional, ¿cuál es la situación en el sector vinícola? ¿Se interesan los jóvenes por la producción de vino?

R. En España hay un grupo espectacular de enólogos jóvenes que garantizan más que de sobra el relevo generacional. El reto está en que todos los actores del sector seamos capaces de comunicar de la manera adecuada para conectar con los jóvenes consumidores y que entiendan el vino como patrimonio cultural.

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