Landetxeak salgai Gaztela- Mantxa

Kastilia-Mantxa da Nekazaritza Azalera Erabilgarri (NAE) handiena duen hirugarren autonomia-erkidegoa, 4,2 milioi hektarearekin. Horietatik %63 lur aratzak dira, %23 landare iraunkorren laboreak eta %14 larre iraunkorrak. Gainera, nekazaritza-azalerarik handiena duen erkidegoa da (3,7 milioi hektarea). Jarduera agrarioa hiru azpisektoretan oinarritzen da: mahastizaintza, zerealak eta olibondo intentsiboa, eta mahastia da eskualdeko labore adierazgarriena. Abeltzaintzari dagokionez, ustiategi nagusiak ardi-aziendarenak dira, eta atzetik datoz behiak, ahuntzak, zaldiak eta txerriak. Ehiza handiaren erreserbetan honako espezie hauek daude: mendiko ahuntza, oreina, orkatz, gamua, basurdea eta mufloia. Ehiza txikiko erreserbetan, berriz, basako untxia, Iberiar erbia, azeria, eperra, usoa, faisaia, soroska eta bele beltza nabarmentzen dira. Horrela, Espainiako ehiza-aniztasun handiena duen erkidegoetako bat da.